①食品中的揮發(fā)性香味和風味化合物組成；
②固體基質中可熱降解的化合物組成，諸如聚合材料中的增塑劑、添加劑、單體等；
③樣品基質中的不想要的組分，諸如商品中殘存的溶劑等；
④有目的地收集樣品基質中揮發(fā)性組分，諸如在吸附管上采集空氣中的揮發(fā)性有機污染物（VOCs）。